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“甲鱼大王”的科技农业情怀

日期:2015年1月19日 15:11

蒋有水:致力于精深加工是新梦想、新起点

“甲鱼大王”的科技农业情怀

 

人物名片  蒋有水 龙8娱乐_long8龙8国际_www.龙8国际.com【指定授权】董事长,江干区工商联副主席。

商报记者 张恩

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    “我有一个关于甲鱼的梦想,就是希望有生之年,做好甲鱼精深加工产品,为他人的健康、快乐、长寿做出贡献。”坐在沙发上的蒋有水起身,从办公桌一旁的柜子里拿出一小盒“甲鱼肽蛋白粉”,拆开,用水泡开两杯,将其中一杯递到记者面前,看着杯内的水渐变清澈,他缓缓道出从一包甲鱼饲料到一只甲鱼、一盒蛋白粉的“进化史”。

    虽然已到花甲之年,但蒋有水仍硬朗,精神也不错。谈起20多年创业经历,他熟记每一个时间节点,也感谢创业路上帮助过自己的每一个人。

   “作为农民的儿子,我多少有些农业情怀。”这是蒋有水的心声。正是这份情怀,支持他走过20多年创业的风雨,也必将支持他走得更远。

 

从甲鱼饲料创业起步

立志让养殖甲鱼拥有野生风味

 

    20世纪90年代初,随着人们生活水平的提高,人们对甲鱼的消费需求渐增,而野生甲鱼的数量却大幅减少,“工厂化养鳖技术”被大力倡导。在一次和朋友聚会中,一位甲鱼养殖公司的经理和蒋有水提及:“既然甲鱼那么好卖,生产甲鱼饲料,岂不是一本万利?”

    当时,蒋有水已近不惑之年,在这之前,他做过食品加工,办过加油站,是一位挺懂“生意经”的能人。很快,他就和浙江大学饲料研究所取得了合作联系,并办起了饲料厂。

    在1994年和1995年两年间,饲料厂都亏损了,原因在于技术不够。一直到1996年,经过多次配比调整、配方改良后,饲料厂才开始盈利,并且逐步凸显价格优势。

    然而,随着“工厂化养鳖技术”的推广深入,很多消费者反映,养殖甲鱼和野生甲鱼口味差太多。究其原因,饲料很关键。这时,又一道新命题摆在了蒋有水的面前——如何让养殖甲鱼拥有野生风味?为此他继续投入科研经费,再一次和浙大饲料研究所合作,共同承担省级重大农业项目“野生风味甲鱼饲料的研制及应用”。

    研究饲料必须得有基地。蒋有水二话不说,就投资500多万,在余杭租赁了100多亩地,开辟两万多平方米的温室、200多个甲鱼池,开始这项研究。

    这项实验并非一朝一夕能够完成,与此同时,他维持着饲料厂的正常运转,以饲料厂的营收支撑这项实验的经费。

    蒋有水的自定目标是,希望能通过营养调控方式改变甲鱼的肉质风味,使其在色香味上达到或接近野生甲鱼,并在保健功能上超过野生甲鱼。实验直到1999年才完成,并顺利通过省级鉴定,认定该科技成果达到国内领先、国际先进水平,也因此荣获了浙江省科技进步二等奖。

 

为了让这项农业科研成果存活

自办养殖公司 打造“中得”品牌

 

    一直到1999年为止,蒋有水还是专注于甲鱼饲料的生产。随着投身甲鱼养殖的人越来越多,当时,市场上的养殖甲鱼价格已低至50/斤,而由于新研发甲鱼饲料的成本较普通甲鱼饲料高出2500/吨,这样一来,用新甲鱼饲料养殖的甲鱼最低也得卖70/斤。

    蒋有水说:“自己至今仍记得当时有一位专家和自己抱怨过,很多农业科研成果无法存活下来,可自己研发的饲料明明很好,为什么不能被推广开来?”

唯一的路子就是自己养甲鱼,自己打品牌,并且所有的甲鱼全进超市,不走农贸市场渠道。

    蒋有水给产品命名“中得”牌,抱着尝试的心情,以70/斤的价格,将甲鱼带到超市。他还把所有饲料研发经历、研发成果都写进了宣传册,打出“不是野生,胜过野生,中得甲鱼”的宣传语。很快,购买中得甲鱼的人越来越多,大年三十当天,超市甚至排起了百米长队,购买中得甲鱼。

    这步成功在蒋有水的意料之中,很快他开起了招商会,挑选了10家养殖场进行合作,由中得饲料厂提供饲料,并最终收购。

本以为能顺顺利利,没想到一年过去了,收购的甲鱼口味却和自养的大不一样,在追溯无果的情况下,蒋有水毅然决定:这批甲鱼不打品牌,低价卖掉!

    这一决定势必引来很多同事的异议,但他很笃定:“好不容易塑造的品牌,不能为此倒下。”就是这么个决定,让蒋有水一年亏了400多万元,也让他从此决定,所有的“中得”牌甲鱼,都由自己的养殖基地供应,由于供应跟不上,他也暂时撤回了北京、上海等地的商场供应。

    在这之后的几年里,蒋有水一心扑在建基地、保质量、扩产量的事情上,并慢慢将创业重心转移到甲鱼养殖上来,建繁育基地优选苗种,建生态基地改良甲鱼生长环境,应用生物技术防病治病,忙得不亦乐乎。功夫不负有心人,多年的专注努力换来了中得甲鱼的好口碑,“中得”也获得了杭州名牌、浙江省名牌等荣誉。

 

甲鱼全产业链均自行控制

挖掘精深加工产品潜力

 

    一直以来,蒋有水都为此深感自豪,就是从甲鱼育苗、养殖、饲料供应,一直到销售等,均由公司自行控制。

    在他看来,要解决农产品的安全问题,不是到终端进行检查,而是从源头到终端的过程控制。

    “就像一些农民把自家蔬菜拿到市场上卖,一检查,农残超标,其实并不是他们想卖农残超标的蔬菜,只是他们农业科学知识缺乏,不知道‘喷洒农药后必须达一定的日子才能上市’等等。”蒋有水说,作为企业家,希望自己能在这一链条上带头做好榜样。

    至于为何延伸至甲鱼精深加工产品领域,蒋有水自有一番考虑。

原来,相较于雌性甲鱼,更多人倾向于消费雄性甲鱼,后者的价格也比前者更高些。但在养殖过程中,为了确保生态平衡,往往采用11的养殖比例,那么,剩下来的雌性甲鱼要如何处理呢?另外,在甲鱼养殖中,难免一些甲鱼表面有磕碰,这也会影响销售。

    “甲鱼全身都是宝,它历史悠久,很多书籍中都记载着其药食两用的功能。”蒋有水说,为了能够让其物尽所用,他开始往精深加工方向发展。

    其实,早在近10年前,中得就推出熟食甲鱼真空包装、甲鱼汤煲等产品,但都没有全面推广开来,原因在于人们对非鲜活甲鱼始终存在顾忌。

    但这并没有阻止蒋有水在甲鱼精深加工领域前行,相反,他在“甲鱼肽蛋白粉”领域找到了精深加工的落脚点。

   “传统吃甲鱼,吃得很‘粗犷’,营养吸收率也不高,通过技术手段,将甲鱼做成肽蛋白粉后,让人吃得更有营养。”蒋有水说,挖掘精深加工产品潜力既为公司指引了转型方向,也成为了自己的新梦想、新起点。

 

一个关于甲鱼的梦想

“为他人的健康、快乐、长寿做贡献”

 

    “中得甲鱼肽蛋白粉”是在2010年研制成功的,运用现代生物工程技术——酶法水解,提取甲鱼蛋白之精华——小分子甲鱼多肽,这也成了蒋有水创业史上极具意义的一年——公司进入肽世纪。

    据了解,为了研究中得甲鱼肽蛋白粉,蒋有水整整投入了10000斤鲜活甲鱼,开展试验。

    如今,每次遇到有人问“什么是肽蛋白”,他都会耐心解释,介绍肽与蛋白质、氨基酸的区别,讲述其可能在临床医学上的作用,积极性可高了。

   “我就是想让更多人了解这一东西的好。”蒋有水坦言,做大做强不是自己的唯一追求,做好做精才是目标。

   “我已经不再年轻了,很多人希望能多赚钱,但我更期待企业能多发展,能够在有生之年,做好甲鱼精深加工产品,为他人的健康、快乐、长寿做出贡献。”蒋有水说,这是自己当下的梦想。

    目前,中得除了推出甲鱼肽蛋白粉外,还推出了一系列甲鱼的衍生产品,例如甲鱼酒、甲鱼钙片、甲鱼护肤品等,对于这个刚刚起步的新兴产业,蒋有水显然很有信心。

    如今,每逢双休日,蒋有水总会去自己的基地看看,这让他打心眼儿感到满足。拿他自己的话说:“我就是农民的儿子,做这些事,心里舒坦。”

    也曾有人建议蒋有水考虑让中得登陆新三板,但考虑再三后,蒋有水拒绝了,原因是“只想专注把手头精深加工这点事做好,不想太累了”。

    这位已经花甲之年的企业家希望,不管形势如何变化,只愿自己踏实做人做事,企业安稳前进。

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